- 將愛玉子裝入附上的棉布袋裡，將有彈性的棉布袋子折個兩折，袋子口就會比較大，裝的時候也就不會東倒西歪。裝好後再把袋口拉起來袋子綁緊，袋子裡頭要預留空間，才有辦法搓。
- 一包愛玉籽對1000cc~2000cc礦泉水，其實我是使用1500cc的水。一定要使用礦泉水，因為使用純水水會無法凝固。
- 搓愛玉時手和鍋要洗乾淨，搓好靜置不要攪拌不要搖晃，45分後就凝固。等待凝固的時間來製作檸檬糖水。
- 800-1000cc的熟冷水加入200ml的二砂攪拌至溶化後，加入半顆檸檬汁。
- 凝固的愛玉凍，直接在鍋內切碎，再加入糖水檸檬汁放入冰箱冷藏。
※糖水甜度可以調得較高，吃的時候加入一點冰塊的碎冰，會更清涼喔！
備註 :※店內有賣：愛玉子(附棉布袋)。
※做好的天然的愛玉凍 在放入糖水之前 本身會出水是正常的喔！記得凝固後就盡快切塊放入糖水內，放入冰箱冷藏。
