嚴選來自基隆，外銷日本、歐美，50年老場生產的蝦米，以基隆生產的新鮮劍蝦、紅小蝦蝦種，並使用50年傳統工法研發的自動設備加上有食品安全衛生標準HACCP嚴格把關，絕無添加任何防腐劑、漂白劑。
蝦子性溫含有豐富的蛋白質及脂肪、醣類、維生素和礦物質等營養成分。蝦米在台灣料理中是不可或缺的重要角色，尤其油飯、肉粽、炒米粉或開陽白菜等料理，不僅可增加香氣，更可增添鮮甜海味，呈現台灣料理獨特的風味。
坊間蝦米為了美觀，常加入食用色素，若食用過量恐影響身體健康。因此在挑選蝦米時，不能只以色澤度決定蝦米的品質優劣，重點應在於辨識蝦米的香氣及乾燥度。建議您先將蝦米捧在手上感覺乾燥度，以清爽乾燥為優；接著以鼻聞的方式辨識，若非蝦米特有濃郁香氣，而是強烈刺鼻味，則表示蝦米已經質變。由於蝦米含鹽，容易受潮，所以林復振商行堅持以冷藏方式展示蝦米，以免產品在悶熱的空氣中曝曬產生質變。最後再建議您，台灣自產蝦米價格實惠，品質最好，值得您安心選購
