柴魚

柴魚為鰹魚乾，又稱木魚、柴魚片、乾鰹魚，是將鰹腹部後方的肌肉加工製造而成的魚乾。其刨成一片一片的食品稱鰹魚乾片。 店內販售為真正鰹魚片而非市面上偏白的鯖魚片。柴魚片不但可以用來搭配章魚燒、味噌湯和涼拌豆腐等，也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯，使湯頭喝起來更加鮮美。