南北乾貨

海蜇皮

海蜇皮

介紹

海蜇分海蜇皮、海蜇頭都是由海產水母加工泡製而成的。是宴客、年菜冷盤必備 。。海蜇頭肉質較厚,營養豐富,一般凉拌食用。 海蜇皮是海蜇中的精品,口感及營養更上一層,將之事前調製好,臨時加菜非常方便。使用前取出泡水處理,海蜇頭泡水三到四小時,中間換水兩三次,浸泡過程中的搓洗很重要千萬不能省略。

食用

用滾水汆燙約十秒後,撈出浸泡冰開水備用,瀝乾後加上小黃瓜還有蒜、薑、醋、香油、糖等調味料,攪拌等入味即成。

產地:印尼